奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉的品种特点、风味与结构、酿酒类型与
来源:    发布时间: 2021-01-08 18:28   46 次浏览   大小:  16px  14px  12px


奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉的品种特点、风味与结构、酿酒类型与风格!



1、品种特性



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奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉的品种特点、风味与结构、酿酒类型与风格!

1、品种特性

奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉发芽比较晚,但是并不晚熟,整体生长期比较短,所以需要比较偏温暖的气候才能充分成熟,但是太炎热的话也会容易丧失新鲜的香气与酸度,变得「沉闷」。西拉成熟后酸度下降得非常快,很容易过熟,所以采收时间得控制得非常精准才行。西拉的皮很厚,而且颜色深,所以酿出的酒大多也颜色偏深,甚至深不见底的那种,单宁含量也比较高。

2、风味与结构

奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉单品种的香气以车厘子、蓝莓、桑葚、李子等黑色水果为主,大多还带有紫罗兰花香和黑胡椒味,有时还会有肉味和皮革味,在炎热地区则会表现出来一些甘草、丁香等甜香料味。

奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉是颜色很深的品种,经常被称为「像夜一般黑」。口感上也是偏「重口」的,西拉的酸度不太高,但酒精度、单宁都较高,酒体偏重。经常会带给人很「浓郁」的感觉。因为西拉所含的单宁和其他酚类物质较多,所以不太容易被氧化,陈年潜力比较高。

3、酿酒类型与风格

奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:西拉所酿的葡萄酒最常见的当然是干红,既可以与别的品种混酿,也可以自己单酿。最常见的混酿是与歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)一起组成的「GSM」混酿,三者各司其职,歌海娜提供酒精度和红色水果香气,慕合怀特提供饱满的酒体和花香,西拉则可以提供更深的颜色、更多的单宁以及黑色水果香气。GSM 混酿主要集中于法国南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)、南澳大利亚等地。

在澳大利亚、美国和智利等新世界产区,西拉还经常与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)混酿。其实西拉并不是非与别的品种混酿不可,它本身也是品质足够优秀的品种,尤其是一些老藤西拉。

奔富拉菲红酒总代理批发加盟价格商:产地不同、酿酒方式不同,出来的西拉风格也可以很百变,它可以酿成简单的果香型,也可以是浓重的桶香型,甚至还可以是很像勃艮第的优雅型。如果先存了「西拉就是什么什么样」的刻板印象,那绝对会被它刷新三观的。

 
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