奔富407/奔富389红酒与奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄酒有何不同
来源:    发布时间: 2021-07-02 22:56   99 次浏览   大小:  16px  14px  12px


    奔富407/奔富389红酒与奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄酒有何不同?



  No.1 酿造奔富红酒与奔富白葡萄酒的葡萄品种不同



  一般来说,

    奔富407/奔富389红酒与奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄酒有何不同?

  No.1 酿造奔富红酒与奔富白葡萄酒的葡萄品种不同

  一般来说,奔富407/奔富389红葡萄酒用的是红葡萄品种(如西拉、赤霞珠等)来酿造,由于红葡萄品种中含有大量的花青素,所以外观会呈现出红色或紫色;而白葡萄酒则是用的白葡萄品种(如维欧尼、霞多丽等)来酿造,奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄品种中含有更多的浅色黄酮类物质,所以,外观呈现浅绿色、黄色等。此外,葡萄中的色素主要存在于果皮中,果肉中的含量很少。因此,有些品牌也会用红葡萄来酿白葡萄酒,只需要把葡萄皮去掉就可以了。

  No.2 酿造奔富红酒与奔富白葡萄酒的浸皮时间不同

  浸皮是指葡萄破皮后,将皮渣和汁液浸泡在一起,从中萃取含有色素的成分,在这一步骤中,奔富酿造师会根据需求来控制浸皮时间的长短。在酿造奔富407/奔富389红葡萄酒时,奔富酿造师会将葡萄汁与葡萄皮一起放进发酵罐,即带皮带籽发酵,浸泡时间越长,葡萄酒的颜色就越深;而在酿造奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄酒时的浸皮时间很短,有些时候甚至不会浸皮,只是在葡萄采收压榨后,进行去皮去籽的清汁发酵。

  No.3 酿造奔富红酒与奔富白葡萄酒的酿造方法不同

  橡木桶对葡萄酒风格的影响很大,经过与橡木桶接触,葡萄酒会被赋予香草、咖啡、烘烤、奶油等气息,并且,橡木桶还会增加葡萄酒的单宁,兼顾葡萄酒的“层次”与“口感”。不同的是,奔富407/奔富389红葡萄酒会用橡木桶进行熟成,经过这一步骤,葡萄酒的香味十足,酒体完美,饱满丰富,入口顺滑,果香浓郁,深得好酒之人的喜爱;而在大多数时候,为了保留奔富BIN311/奔富雅塔纳白葡萄酒的花果香,人们是不会让其与橡木桶接触的。


 
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