奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:罗曼尼.康帝等顶级勃艮第黑皮诺葡萄酒
来源:    发布时间: 2021-07-17 00:36   55 次浏览   大小:  16px  14px  12px


奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:罗曼尼.康帝等顶级勃艮第黑皮诺葡萄酒贵的3大原因!【2】



2021-07-12 09:44:43 来源: 酒类日记举报



2、黑皮诺酿酒成本高


<

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:罗曼尼.康帝等顶级勃艮第黑皮诺葡萄酒贵的3大原因!【2】

2021-07-12 09:44:43 来源: 酒类日记举报

2、黑皮诺酿酒成本高

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:要酿出优质的黑皮诺,就必须控制好产量。黑皮诺在每公顷产量超过 4,500 升时,就达到了极限,而勃艮第特级园更是不能超过每公顷 3,500 升,但赤霞珠或梅洛在每公顷产量为 5,500 - 6,000 升时,品质依然不错。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:而在酿制上,以勃艮第为例,许多酿酒师都有一个共识,就是黑皮诺的酿造比霞多丽(Chardonnay)要难。为酿制出精致、细腻的黑皮诺葡萄酒,在浸皮时需要非常小心,温度过低,无法有效萃取,温度过高则容易使发酵启动。酿酒师对黑皮诺的发酵温度高低持有不同理念,有的认为低温有利于保护黑皮诺娇弱的芳香,有的人则认为温度高一些才能增加酒体和结构。

3、黑皮诺葡萄酒优雅耐久,反映风土

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:经典的黑皮诺葡萄酒在年轻时会带有覆盆子、草莓和红樱桃等红色水果香气。黑皮诺最迷人的地方就是轻盈酒体中所透露出的典雅、细腻、精妙的香气以及丝滑的口感。同时,它的酒液颜色偏浅,单宁含量也比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种要低很多,所以年轻时就非常迷人,此外,优质黑皮诺的巅峰期也一般会持续很长一段时间。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:黑皮诺葡萄酒看似柔弱,却非常耐久。尽管单宁较低,但天然的高酸和复杂的风味使得优质黑皮诺可以陈上 15-20 年甚至更久,陈年后还会演化出植物、咸鲜味以及野味等特点,口感也非常柔和。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格表商:黑皮诺是一种非常敏感的葡萄。它能反映非常细微的气候或风土变化,不同的土壤构成、日照强度以及不同葡萄园的微气候等特征都会体现在葡萄酒中。比如在勃艮第金丘(Cote d’Or)的特级园和一级园,黑皮诺能将细微的风土特征展现地淋漓尽致,这里最细致优雅、最昂贵的葡萄酒是许多新世界酒商效仿的对象。



 
联系电话:15813308068周生
 
QQ  在线客服
QQ  在线客服